上海应用技术大学 AI 赋能，开启芳香产业智能化新时代
1个月前食用香精
在科技飞速发展的当下，人工智能（AI）正以前所未有的态势渗透到各个行业领域，为传统产业的创新升级注入强大动力。上海应用技术大学新建的 AI + 创香研究中心，便是这一趋势下的典型代表，其借助 AI 技术开启了一个全新的 “芳香世界”。
该研究中心致力于利用 AI 建立功能性芳香数据库，目前已广泛收集中国特色芳香植物数据，精心构建香味 “记忆库”。中国拥有丰富的芳香植物资源，从深山幽谷中的珍稀香草，到市井街巷常见的花卉，每一种都蕴含独特香气。中心通过先进的技术手段，对这些植物的香气成分进行精准分析与记录，为后续的个性化 “定制香氛” 提供坚实的数据支撑。想象一下，未来消费者只需向调香师描述心中理想香气，调香师便能借助这个数据库，快速筛选出合适的植物香气组合，再通过 AI 技术进行微调，打造出完全契合个人喜好的专属香氛。
AI + 创香研究中心的 AI 调香师堪称一大亮点，具备三大核心体系。首先，其能实现香精配方自动化设计与优化。传统香精配方设计往往依赖调香师的经验与反复试验，耗时费力。而 AI 调香师凭借强大的算法，可在短时间内分析海量数据，综合考虑香气成分的化学性质、挥发性、稳定性等因素，快速生成多种香精配方方案，并从中筛选出最优解。这不仅大幅提高了配方设计效率，还能挖掘出一些传统调香师难以发现的新颖香气组合。其次，中心通过融合脑电、近红外等前沿技术，深入解析香气与人体感知的关系。当人们闻到不同香气时，大脑会产生特定的脑电信号，近红外技术则可监测人体生理指标变化。通过对这些数据的分析，研究人员能了解不同香气对人体情绪、心理状态的影响，从而为开发具有特定功效的香氛产品提供科学依据，如助眠香氛、提神香氛等。
此外，中心团队还在积极探索更多应用领域，其中新型高品质鸡尾酒制备关键技术便是一大成果。在调制鸡尾酒时，香气的搭配与平衡至关重要。团队利用 AI 技术，精准分析不同酒类、果汁、香料等成分的香气特点，设计出独特的鸡尾酒配方，使调制出的鸡尾酒在口感与香气上达到完美融合，为消费者带来全新的饮酒体验。
展望未来，上海应用技术大学 AI + 创香研究中心有着宏伟的目标。中心计划参与制定全球香料香精化妆品行业智能化转型的相关标准。随着 AI 技术在行业内的应用日益广泛，制定统一、规范的标准对于保障产品质量、推动技术发展至关重要。中心凭借在 AI 创香领域的领先研究成果与实践经验，有望在标准制定过程中发挥主导作用，引领全球香料香精化妆品行业朝着智能化、绿色化、个性化的方向大步迈进，让科技为人们的生活增添更多美好芬芳。